sexta-feira, 18 de setembro de 2009

ingredientes

  1. 2 unidades de casca de maçã
    2 unidades de casca de goiaba
    2 unidades de casca de pêra
    1 xícara de chá de casca de mamão
    3 xícaras de chá de água
    8 colheres de sopa de açúcar

ingredientes

terça-feira, 15 de setembro de 2009

Rceita de Suco com de Frutas







Suco de cascas de frutas Bater no liquidificador: 2 xícaras (chá) de cascas de frutas bem lavadas, 1/2 litro de água e açúcar a gosto. No caso do abacaxi, as cascas devem ser cozidas por 15 a 20 minutos. Coar e servir gelado. Preparar este suco com cascas de pêra, goiaba, manga, abacaxi ou caqui.

Receita da Parte Branca da Melancia


A parte branca da melancia pode ser refogada em óleo, tempero, cebola e servida igual ao chuchu.

Receita de Falso Peixe



Falso Peixe: Lavar as folhas de assa-peixe e enxugar. Passar no ovo e no farelo e fritar.

doce de casca de abacaxi

Doce de casca de abacaxi – 1

[editar] Ingredientes e Preparo:
1 xícara (de chá) de cascas de abacaxi;
1 xícara (de chá) de água;
1 xícara (de chá) rasa de açúcar;
1 colher (de sopa) rasa de margarina;
6 cravos-da-índia;
2 colheres (de sopa) rasas de coco ralado.
Como fazer:
Lave o abacaxi com uma escova em água corrente.
Descasque.
Pique a casca.
Leve ao fogo em uma panela com água e deixe ferver até amolecer.
Bata no liquidificador e depois coe.
Leve ao fogo a mistura que ficou na peneira, e acrescente o açúcar, a margarina, os cravos e o coco.
Mexa até desprender do fundo da panela. Suzanne Honda

Receita de Mandioca na salada


Palmito de Mandioca Retirar a película marrom que envolve a mandioca. Separar a casca branca. Lavar e cozinhar junto com a refogado ou em mandioca. Ou, ainda, picar miudinho e usar como palmito, saladas, tortas, pastel, etc.

Receita de Doce de Banana


Doce de casca de banana
Ingredientes: 5 xícaras (chá) de casca de banana-nanica bem lavadas e picadas 2 e 1/2 xícaras (chá) de açucar
Preparo: Cozinhar as cascas em pouca água até amolecerem. Retirar do fogo e deixar esfriar. Bater as cascas junto com a água no liquidificador e passar por peneira grossa. Acrescentar
o açucar e levar novamente ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Dica: Se desejar fazer docinhos de enrolar, basta acrescentar, após passar por peneira grossa, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e levar ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Deixar esfriar um pouco e acrescentar 1 colher (sopa) de margarina, misturando bem. Depois é só enrolar e passar no açucar.

receita de doce de casca de banana com canela e gengibre

Geleia de Casca de Maçã
Ingredientes:As cascas grossas de 6 maçãs vermelhas5 copos de água Sementes das maçãs Açúcar
Preparo:
Leve as maças a água e sementes ao fogo.
Reduza e passe na peneira, junte a quantidade de açúcar na proporção de 3 frutas para 2 de açúcar, mexa e leve ao fogo até dar o ponto.
SUZANNE HONDA

Receita de tira gosto de sementes


Tira-gosto de sementes
Ingredientes: sementes de abóbora, melancia, melão, etc sal a gosto
Preparo: Lavar bem as sementes e salgar. Deixar secar por 24 horas. Levar ao forno para tostar.

Receita de carne moída com talos


Carne moída com talos
Ingredientes: 1 xícara (chá) de carne moída 1 xícara (chá) de talos, folhas ou cascas bem lavados e picados 2 tomates sem pele e sementes 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de óleo cheiro verde e sal a gosto
Preparo: Fritar ligeiramente a cebola e o tomate no óleo. Acrescentar a carne e o restante dos ingredientes. Deixar cozinhar até que a carne e os talos estejam macios. Use talos de couve, brócolos, beterraba ou cascas de chuchu.

Imagen


Bolinhos de talos, folhas ou cascas



Ingredientes: 1 xícara (chá) de talos, folhas ou cascas bem lavados e picados 2 ovos 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 cebola picada 2 colheres (sopa) de água sal a gosto óleo para fritar
Preparo: Bater bem o ovo e misturar o restante dos ingredientes. Fritar os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorrer em papel absorvente. Preparar com talos de couve, agrião, brócolis, ora-pro-nóbis, couve-flor, etc; folhas de cenoura, beterraba, nabo, rabanete ou cascas de chuchu.
Obs: no caso dos talos de couve, couve-flor e brócolis recomenda-se dar uma pré-fervura antes do preparo.

Receita de Bolo de cascas frutas



Para a geleia de cascas de frutas cascas de mamão, banana, manga, laranja, água açúcar2 xícaras de geleia de cascas 1 xícara de manteiga1/ xícara de açúcar3 ovos2 colheres de sopa de melado de cana ou mel de abelha1 colher de sobremesa de canela1 colher de sobremesa de cravo1 colher de sobremesa de canela1 colher de sobremesa de erva doce sumo de 1 limão1/2 xícara de passas1/2 xícaras de nozes1 cálice de cachaça3 xícaras de farinha de trigo1 colher de sobremesa de bicarbonato Em primeiro lugar este bolo tem o objectivo desaproveitar as cascas de frutos que contêm muitos nutrientes e são saborosissímas.Numa panela colocam-se as cascas e ádevidamente desinfetadas com água clorada,açúcar água na proporção de duas xícaras de água para uma de açúcar para 500 gms de cascas. A geleia pode ser guardada consumida com pão e biscoitos se se desejar.A 2 xícaras de geleia mistura-se: as especiarias, sumo de limão, o melado, a cachaça, e as passas deixa-se marinar o tempo que se quiser para que as passas ganhem gosto e se hidratem.Numa tigela bate-se a manteiga com o açúcar até ficar fofo e leve, acrescentam-se os ovos um a um, a misturada cascas, e a farinha com o bicarbonato, e as nozes..Caso a massa esteja um pouco presa acrescenta-se um pouco de água, mas essa massa não fica muito mole,Forrar uma forma com papel manteiga e levar ao forno200-220 por 20-30 minutos conforme o forno. Este bolo assa rápido.Bom apetite!


Maça

De acordo com um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry de 18 de maio de 2007, os componentes que protegem contra o capaz de invadir outros órgãos a nível localou à distância (metástases).','')">câncer são encontrados na casca da maçã e não em sua polpa.Os pesquisadores analisaram a composição química da casca da maçã e identificaram uma alta concentração de fitoquímicos que já mostraram propriedades antioxidantes e contra 3 tipos diferentes de células tumorais humanas, incluindo células da mama, do cólon e do remove álcool e toxinas do sangue e fabricabile. A bile, produzida pelo fígado, é importantena digestão, especialmente das gorduras.Após secretada pelas células hepáticas elaé recolhida por canalículos progressivamentemaiores que a levam para dois canais quese juntam na saída do fígado e a conduzemintermitentemente até o duodeno, que é aprimeira porção do intestino delgado. Comesse canal biliar comum, chamado ducto hepático,comunica-se a vesícula biliar através deum canal sinuoso, chamado ducto cístico.Quando recebe esse canal de drenagem da vesículabiliar, o canal hepático comum muda de nomepara colédoco. Este, ao entrar na parededo duodeno, tem um músculo circular, designadoesfíncter de Oddi, que controla o seu esvaziamentopara o intestino.','')">fígado.Dietas ricas em frutas e vegetrais já mostraram reduzir o risco de capaz de invadir outros órgãos a nível localou à distância (metástases).','')">câncer, doenças cardíacas, por diurese excessiva. A mais freqüente éo Diabetes Mellitus, ainda que existam outrasvariantes (diabetes insipidus) de doençanas quais o transtorno primário é a incapacidadedos rins de concentrar a urina.','Guideline de diabetes')">diabetes e outras doenças crônicas. Mas os pesquisadores dizem que eles estão apenas começando a entender exatamente quais são os componentes que, encontrados em frutas e vegetais, são responsáveis por esses benefícios para a saúde.Os estudos recentes estão focados nas propriedades anti-cancerígenas de um grupo de fitoquímicos conhecidos como fenólicos, os quais são tipicamente encontrados em sementes e cascas de frutas e vegetais. A média de fenólicos encontrados em uma maçã varia de 110 a 347 miligramas por 100 gramas de maçãs frescas. As maçãs também são ricas em outro grupo de componentes saudáveis: os flavonóides.O estudo concluiu que a casca da maçã é rica em nutrientes, antioxidantes e possui substâncias que colaboram para a não proliferação de células tumorais humanas.Fonte: Journal of Agricultural and Food Chemistry

Maça

De acordo com um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry de 18 de maio de 2007, os componentes que protegem contra o capaz de invadir outros órgãos a nível localou à distância (metástases).','')">câncer são encontrados na casca da maçã e não em sua polpa.Os pesquisadores analisaram a composição química da casca da maçã e identificaram uma alta concentração de fitoquímicos que já mostraram propriedades antioxidantes e contra 3 tipos diferentes de células tumorais humanas, incluindo células da mama, do cólon e do remove álcool e toxinas do sangue e fabricabile. A bile, produzida pelo fígado, é importantena digestão, especialmente das gorduras.Após secretada pelas células hepáticas elaé recolhida por canalículos progressivamentemaiores que a levam para dois canais quese juntam na saída do fígado e a conduzemintermitentemente até o duodeno, que é aprimeira porção do intestino delgado. Comesse canal biliar comum, chamado ducto hepático,comunica-se a vesícula biliar através deum canal sinuoso, chamado ducto cístico.Quando recebe esse canal de drenagem da vesículabiliar, o canal hepático comum muda de nomepara colédoco. Este, ao entrar na parededo duodeno, tem um músculo circular, designadoesfíncter de Oddi, que controla o seu esvaziamentopara o intestino.','')">fígado.Dietas ricas em frutas e vegetrais já mostraram reduzir o risco de capaz de invadir outros órgãos a nível localou à distância (metástases).','')">câncer, doenças cardíacas, por diurese excessiva. A mais freqüente éo Diabetes Mellitus, ainda que existam outrasvariantes (diabetes insipidus) de doençanas quais o transtorno primário é a incapacidadedos rins de concentrar a urina.','Guideline de diabetes')">diabetes e outras doenças crônicas. Mas os pesquisadores dizem que eles estão apenas começando a entender exatamente quais são os componentes que, encontrados em frutas e vegetais, são responsáveis por esses benefícios para a saúde.Os estudos recentes estão focados nas propriedades anti-cancerígenas de um grupo de fitoquímicos conhecidos como fenólicos, os quais são tipicamente encontrados em sementes e cascas de frutas e vegetais. A média de fenólicos encontrados em uma maçã varia de 110 a 347 miligramas por 100 gramas de maçãs frescas. As maçãs também são ricas em outro grupo de componentes saudáveis: os flavonóides.O estudo concluiu que a casca da maçã é rica em nutrientes, antioxidantes e possui substâncias que colaboram para a não proliferação de células tumorais humanas.Fonte: Journal of Agricultural and Food Chemistry

Maça

De acordo com um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry de 18 de maio de 2007, os componentes que protegem contra o capaz de invadir outros órgãos a nível localou à distância (metástases).','')">câncer são encontrados na casca da maçã e não em sua polpa.Os pesquisadores analisaram a composição química da casca da maçã e identificaram uma alta concentração de fitoquímicos que já mostraram propriedades antioxidantes e contra 3 tipos diferentes de células tumorais humanas, incluindo células da mama, do cólon e do remove álcool e toxinas do sangue e fabricabile. A bile, produzida pelo fígado, é importantena digestão, especialmente das gorduras.Após secretada pelas células hepáticas elaé recolhida por canalículos progressivamentemaiores que a levam para dois canais quese juntam na saída do fígado e a conduzemintermitentemente até o duodeno, que é aprimeira porção do intestino delgado. Comesse canal biliar comum, chamado ducto hepático,comunica-se a vesícula biliar através deum canal sinuoso, chamado ducto cístico.Quando recebe esse canal de drenagem da vesículabiliar, o canal hepático comum muda de nomepara colédoco. Este, ao entrar na parededo duodeno, tem um músculo circular, designadoesfíncter de Oddi, que controla o seu esvaziamentopara o intestino.','')">fígado.Dietas ricas em frutas e vegetrais já mostraram reduzir o risco de capaz de invadir outros órgãos a nível localou à distância (metástases).','')">câncer, doenças cardíacas, por diurese excessiva. A mais freqüente éo Diabetes Mellitus, ainda que existam outrasvariantes (diabetes insipidus) de doençanas quais o transtorno primário é a incapacidadedos rins de concentrar a urina.','Guideline de diabetes')">diabetes e outras doenças crônicas. Mas os pesquisadores dizem que eles estão apenas começando a entender exatamente quais são os componentes que, encontrados em frutas e vegetais, são responsáveis por esses benefícios para a saúde.Os estudos recentes estão focados nas propriedades anti-cancerígenas de um grupo de fitoquímicos conhecidos como fenólicos, os quais são tipicamente encontrados em sementes e cascas de frutas e vegetais. A média de fenólicos encontrados em uma maçã varia de 110 a 347 miligramas por 100 gramas de maçãs frescas. As maçãs também são ricas em outro grupo de componentes saudáveis: os flavonóides.O estudo concluiu que a casca da maçã é rica em nutrientes, antioxidantes e possui substâncias que colaboram para a não proliferação de células tumorais humanas.Fonte: Journal of Agricultural and Food Chemistry

Coma maça com casca

por andre
Coma maçã com casca
Recentes investigações indicam que os anti-oxidantes não têm todos os mesmo efeitos.Eles ajudam efectivamente a combater o cancro, mas não isolados. Para ter os efeitos desejados os vários anti-oxidantes têm de trabalhar em equipa.Não nos podemos esquecer também que algumas Vitaminas, como a C, são hidrossolúveis, sendo que a sua ingestão deve ser de forma rotineira.Ou seja, o ideal é ter uma alimentação com os vários anti-oxidantes de forma continuada.O que nos deixa com duas opções: ou comer frutas variadas ou comer todos os dias uma maçã com casca.A casca da maçã é extremamente rica em nutrientes vários. Na verdade é a parte mais rica.Como lavar é sempre mais fácil do que descascar, não faz sentido comer a maçã sem casca.Alguns nutricionistas dizem que se todos tivéssemos o hábito de comer uma maçã por dia o aparecimento de cancro na nossa sociedade diminuía consideravelmente.É caso para dizer: uma maçã por dia, não sabe o bem que lhe fazia.

Omelete de cascas da banana



Receitas com Casca de Banana
Omelete ingredientes:3 ovos 1 copo de leite 1 colher de chá de bicarbonato polpa das cascas de 4 bananas sal queijo ralado




Procedimentos:1.Lave bem as bananas. 2.Coloque para ferver por quinze minutos. Escorra. 3.Para fazer a polpa, passe as cascas pelo moedor de carne. 4.Misture a massa com os ovos, o sal e o queijo na batedeira. Depois é só fritar.
Ovos MexidosIngredientes:cascas de 4 bananas 1 cubo de caldo de galinha 1 ovo
Procedimentos:Refogue as cascas picadas de quatro bananas com um cubo de caldo de galinha. Quando estiver dourado, acrescente um ovo.Cada prato dá para quatro pessoas.

segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Receitas de talos e folhas

Ingredientes:2 colheres (sopa) margarina ou óleo2 colheres (sopa) de cebola ralada2 xícaras de farinha brancasal a gostofolhas e talos de couve, lavados, picados e refogados1 pimenta de cheiro picadaModo de prepararDerreta a margarina ou óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente as folhas e talos e sal aos poucos vá colocando a farinha branca.Mexa bem e em seguida é só servir.OBS: Pode ser usado folha de beterraba, repolho, couve-flor, brócolis ou os talos. SUZANNE HONDA 4B

Receitas de talos e folhas

Ingredientes:2 colheres (sopa) margarina ou óleo2 colheres (sopa) de cebola ralada2 xícaras de farinha brancasal a gostofolhas e talos de couve, lavados, picados e refogados1 pimenta de cheiro picadaModo de prepararDerreta a margarina ou óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente as folhas e talos e sal aos poucos vá colocando a farinha branca.Mexa bem e em seguida é só servir.OBS: Pode ser usado folha de beterraba, repolho, couve-flor, brócolis ou os talos. SUZANNE HONDA 4 B

Receitas de talos e folhas

Receitas com cascas

Bolinho de Casca de Batata

Ingredientes
2 xícaras de casca de batata cozidas e batidas
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de salsinha picada
Sal (o suficiente)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Óleo para fritar

Modo de preparo

Ferver as cascas de batata e bater no liquidificador. Colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Misturar bem. Aquecer o óleo e fritar os bolinhos às colheradas. Eu tambem gosto de assar as cascas da batata ainda crua, fica muito bom.

**********
Doce de Casca de Banana

5 copos de cascas de banana nanica, bem lavadas e picadas
2 1/2 copos de açúcar.
Cozinhe as cascas, em pouca água, até amolecerem. Retire do fogo, escorra, reserve o caldo do cozimento e deixe esfriar. Bata as cascas e o caldo no liqüidificador e passe por peneira grossa. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo lento. Mexendo sempre, até o doce desprender do fundo da panela.

**********
Torta salgada de Casca de Abóbora com recheio de talos

Ingredientes
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de talo de couve e salsa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de casca de abóbora
1/2 pacote de queijo ralado(50 g)
1 copo de leite (250ml)
1 cenoura ralada
1/2 copo de óleo
1 cebola pequena
1 dente de alho
Sal a gosto
3 ovos

Modo de Preparar

Recheio:
Refogar a cebola , o alho, os talos e a cenoura.

Massa:
Colocar os ovos , a casca de abóbora, o óleo, o queijo ralado, o leite e o sal no liquidificador. Despejar a massa em uma vasilha e misturar o trigo, o recheio e o fermento em pó.
Levar ao forno por 30 minutos em fôrma previamente untada com margarina ou óleo e farinha de trigo.

**********

Casca de Maracujá recheada com carne moída

Ingredientes:
Maracujás
Água
Sal
Cebola
Alho
Carne moída
Tomate picado e salsinha
Molho de tomate (feito com cebola, alho, tomate picado, 1
colher de extrato de tomate, água e sal e salsa picada -
adicionada depois que levantar a fervura do molho)

Mode de preparo:

Lave bem os maracujás.
Corte ao meio, tire a polpa e também a pelinha branca (porque é
amarga).
Coloque a casca de maracujá de molho em água morna por 4h para
tirar o possível gosto amargo da casca. Então, afervente até que
ela fique macia.
Afervente em água e sal, desprezando a água utilizada para deixar
a casca de molho. Coloque água nova.
Em meia hora, as cascas ficam cozidas.
Em outra panela, frite cebola e alho e refogue a carne moída.
Acrescente tomate picado e salsinha.
O grande diferencial dessa receita são os talos de salsinha, que
normalmente a dona de casa despreza e é tão importante porque é
rico em vitamina C.
Ponha um pouco de sal e a carne está pronta.
Para jogar um molho de tomate por cima.
Recheie as cascas, uma por uma. Cubra as cascas com o molho.
Monte o prato decorado com talos de salsa.

**********

Geléia de Casca de Melão

Ingredientes:
Casca de um melão médio
1 pauzinho de canela
2 cravos inteiros
açúcar
água

Modo de preparo:

Lavar e cortar em pedaços a casca do melão (casca externa e branca) e levar para a cozinhar com água que as cubra inteiramente. Cozinhar até que se desfaça a parte branca.
Coar em pano limpo, fino, espremendo bem para tirar todo o suco. Para cada copo de suco obtido, juntar 1 copo de açúcar, acrescentar a canela e os cravos e levar novamente ao fogo para ferver até tomar o ponto da geléia. SUZANNE HONDA 4 B.

domingo, 13 de setembro de 2009

Imagens da Receita de Pêra,Maçã e Goiaba




Receita de geléia de Pêra,Maçã e Goiaba

Ingredientes
2 unidades de casca de maçã
2 unidades de casca de goiaba
2 unidades de casca de pêra
1 xícara de chá de casca de mamão
3 xícaras de chá de água
8 colheres de sopa de açúcar


Modo de Preparo
1.Coloque em uma panela 2 xícaras de chá de água e as cascas de maçã, goiaba e pêra
2.Deixe ferver até amolecer e reserve
3.Em outra panela, coloque as cascas de mamão com 1 xícara de chá de água e deixe ferver até amolecer
4.Após o cozimento despreze a água e a casca de mamão no liquidificador, batendo até formar um purê
5.Em uma panela, misture o purê de frutas com o açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de geléia
6.Dica: Sirva com pão de milho americano; fica uma delícia

Receita de casca de Pera,Maçã e Goiaba

Ingredientes 2 unidades de casca de maçã 2 unidades de casca de goiaba 2 unidades de casca de pêra 1 xícara de chá de casca de mamão 3 xícaras de chá de água8 colheres de sopa de açúcar

sexta-feira, 11 de setembro de 2009

cascas

Ainda não sabe o que fazer com as cascas das frutas?
Goiaba, abacaxi, etc..., pode-se preparar sucos batendo-as no liquidificador.
Este suco pode ser aproveitado para substituir
ingredientes líquidos no preparo de bolos.
por andre

Bananada de casca

Bananada de casca
por andre

1 quilo de casca de banana
1colher de água
1colher de chasachê de gelatina sem sabor branca
1 colher de xa haaçúcar para passar os doces
1 colher de xa margarina para untar
1 quilo de açúcar


Trabalhar com as cascas corno nos outros doces. Levar para a panela o pure, juntar o açúcar e deixar cozinhar, mexendo sempre. À parte, hidratar a gelatina com 1 e ½ xícaras de água restante. Quando o doce estiver quase pronto, colocar a gelatina hidratada e deixar voltar ao ponto mexendo sempre para não queimar. Quando soltar da panela, retirar do fogo e colocar em um recipiente untado com margarina. Deixar esfriar e colocar na geladeira até o dia seguinte. Depois, cortar em pedaços e passar no açúcar.

Cascas de frutas

Cascas de frutas
por andre


Algumas frutas temos o hábito de comer com a casca, mas outras costumamos jogar fora. Algumas destas cascas que costumamos mandar para o lixo, contém substâncias nutritivas e medicamen tosas que podem ainda ser bem aproveitadas.
A casca de banana por exemplo, contém substâncias cicatrizantesque podem ser usadas em queimaduras e escoriações leves. Com ela também se prepara uma farinha muito nutritiva para aumentar o valor nutricional de uma refeição, principalmente para crianças e idosos.
Um chá de casca de caju pode ser usado para diminuir a glicose no sangue. A casca do kiwi aumenta a salivação e pode ser consu mida por pessoas que se queixam de boca seca, devido ao uso de medicamentos. Ela também é rica em clorofila e vitamina C.
A docaqui por ser muito alcalina, deve ser consu mida por quem tem muita acidez no estômago. A da pera também é muito digestiva!
A da maçã pode e deve sempre ser consumida, principalmente por pessoas que tem doenças hepáticas ou circulatórias. Por falar em circulação, nada melhor do que chá de casca de abacaxi ou de casca de mamão para melhorar a circulação, hipertensão e problemas digestivos. Com a casca do Abacaxi também podemos preparar um delicioso suco que deve ser bebido frequentemente para melhorar as dores articulares.
Acasca das uvas vermelhas, onde encontramos o resveratrol, uma substância que melhora a circulação, pode também ser aplicada no rosto, nos dias em que estamos com a aparência muito cansada.
As máscaras com casca de frutas são usadas há muitos anos e muitas, além de ajudarem a recuperar a pele, previnem o aparecimento de rugas e são esfoliantes leves. A da melancia, do mamão, morango, framboesa, figo e pêssego podem ser aplicadas por alguns minutos na forma de máscara.
A do maracujá, além de ser usada para fazer uma farinha rica em pectina que ajuda a reduzir a glicose no sangue, pode ser aplicada também em pequenos ferimentos na pele, para acelerar a cicatrização.
Uma casca que costumamos sempre jogar fóra é a da melancia. Com ela se pode preparar compotas, mas também pode ser usada na pele , porque é cicatrizante e rica em vitamina A. Há quem use o chá desta casca para tratar cistite de repetição.
Na África, a casca da manga é usada para curar diarréia, mas eu não aconselho porque esta casca contém terebentina, que pode ocasionar lesões na mucosa da boca. Não aconselho também comer casca de sapoti, abiu e bacuri, porque todas têm muito látex, que também pode ferir a mucosa.

que fazer com a casca do bacurí?

por andre
que fazer com a casca do bacurí?

Geralmente joga-se fora... Jogava-se!
Faça o seguinte: Antes de partir a casca, lave-a e retire as sugeiras (se desejar maior limpeza, deixe-o de molho em uma mistura de água com vinagre por 15 minutos). Após retirar a polpa, ponha a casca em uma vazilha com água e coloque na geladeira por, no mínimo, 24 horas. Geralmente uso de duas a três cascas para cada 1 litro e meio de água. Passada as 24 horas descarte as cascas, adoce o líquido e sirva gelado. Pronto! Você fez suco de bacurí delicioso.

Geléia de cascas de legumes e frutas

Geléia de cascas de legumes e frutas
por andre

1 (chá) de casca de frutas e legumes variados
1 (chá) de açúcar
canela em pau a gosto


Lavar as cascas de frutas e legumes com uma escova. Retirar as cascas e bate-las no liquidificador com água. Levar ao fogo com o açúcar e a canela. Cozinhar em fogo brando até dar o ponto de geléia.

OBS.: Nessa receita foram usadas cascas de abacaxi, cenoura, mamâo e melancia.

Dicas: Podem ser usadas também cascas de maçã, pera, chuchu, beterraba, nabo, pêssego, caqui.

Casca de Laranja Cristalizada

Receita: Casca de Laranja Cristalizada
por andre


Ingredientes

- casca de laranja
- açúcar

Modo de Preparo

Descasque a laranja normalmente. Corte a casca em tirinhas e coloque numa tijela. Cubra com água de forma que as cascas fiquem submersas. Dê umas apertadinhas para sair o azedo da casca e troque a água. Repita este processo 2x ao dia por 4 dias, conservando na geladeira. No 4º dia, deixe escorrer as cascas. Para a cristalização, use como medida uma xícara: para cada 2 xícaras de cascas, utilize 1 xícara de açúcar e coloque numa panela. Não acrescente água, pois a própria casca soltará água. Deixe ferver, mexendo de vez em quando. Quando começar a secar, vá mexendo vigorosamente até ficarem bem sequinhas. Retire do fogo e despeje num refratário para esfriar. Depois é só conservar num pote fechado. Obs.: Pode ser usada qualquer tipo de laranja, de preferência bem madura. Mas quanto mais grossa a casca, melhor.

pauline lima

Doce de casca de melão


Ingredientes:

Cascas de l melão
03 xícaras de açúcar
06 xícaras de água
12 cravos da Índia
Suco de 2 limões
Água necessária para o cozimento

MODO DE PREPARO:
1 - Corte o melão ao meio e retire as sementes. Corte as metades em tiras finas e retire apenas parte da polpa, não muito rente à casca.
2 - Corte a casca em tiras de aproximadamente 4 cm e leve ao fogo em panela de pressão por volta de 2 horas ou até as cascas estarem transparentes e "al dente", acrescentando água sempre que necessário.
3- Após as cascas estarem cozidas coloque-as em outra panela, com o açúcar, o cravo e as 6 xícaras de água, deixando cozinhar até que a calda esteja densa, porém sem estar marrom.
4- Retire do fogo adicionando o caldo de limão e deixe esfriar para consumir

Rendimento: 8 porções


By:Pauline Lima
BOLO DE CASCA DE MAMÃO

INGREDIENTES:
2 ovos;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 xícaras (chá) de caldo de casca de mamão;
2 xícaras (chá) de açúcar.
1/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO:
- Descasque um mamão maduro e leve as cascas ao fogo com água.
- Deixe ferver, e depois de frio, bata no liquidificador e reserve.
- Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo juntando aos poucos o açúcar e a farinha de trigo.
- Acrescente uma xícara (chá) de caldo, 1/4 xícara de leite para dar liga e 1 colher 9 sopa) de margarina e por último o fermento.
- Asse em uma forma untada com margarina e farinha, com forno pré- aquecido.
- Depois de assado, colocar o resto do caldo de casca de mamão adoçado.

By:Pauline Lima
DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:
Cascas bem lavadas de 6 maracujás firmes
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1/2 colher (sopa) de canela em pó

MODO DE PREPARO:
1- Lave 6 maracujás. Descasque-os deixando toda a parte branca e cubra com água.
2- Deixe de molho de um dia para o outro.
3- Escorra e coloque em uma panela com o açúcar, a água, o suco de maracujá e a canela.
4- Leve ao fogo e cozinhe tudo até que se forme uma calda meio grossa.

Rendimento : 12 porções de 40g cada
Valor calórico da porção: 108,3 cal

By: Pauline Lima
PÃO DE FOLHAS DE TALOS DE CENOURA

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de folhas e talos picados de cenoura
1 xícara (chá) de caldo de folhas cozidas
1 ovo
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de sal
15 gramas ou 1 tablete de fermento biológico
3 colheres (sopa) de óleo
4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:
1- Coloque as folhas de talos no liquidificador com água e o caldo das folhas cozidas.
2- Bata bem. Junte o ovo, o açúcar, o sal, o fermento e o óleo e continue batendo.
3- Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador.
4- Amasse até desgrudar das mãos.
5- Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
6- Amasse novamente e forme os pães, colocando em uma assadeira untada.
7- Deixe crescer novamente.
8- Coloque em forno moderado para assar por aproximadamente 40 minutos.

RENDIMENTO: 2 PÃES
PESO DA PORÇÃO: 30 g
VALOR CALÓRICO DA PORÇÃO: 109,5 cal

quinta-feira, 10 de setembro de 2009

receita de bolo de casca de banana



Massa



  1. 4 unidades de casca de banana

  2. 2 unidades de ovo


  3. 2 xicaras de leite


  4. 2 colheres de margarina


  5. 3 xicaras de chá de açúcar


  6. 3 xicaras de chá de farinha de rosca


  7. 1 colher de sopa de fermento em pó


cobertura



  1. 1/2 xicara de chá de açúcar

  2. 1xicara e 1/2 de chá de água

  3. 4 unidades de banana

  4. 1/2 de unidade de limão

modo de preparo





  1. lave as bananas e descasque


  2. separe 4 xicaras de casca para fazer a massa


  3. bata as claras em neve e reserve,na geladeira


  4. bata no liquidificado as gemas,o leite,a margarina,o açúcar e as cascas de banana


  5. despeje essa mistura em uma vasilha e acressente a farinha de rosca


  6. mexa bem


  7. por útimo,misture delicadamente as claras em neve e o fermento


  8. despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha


  9. leve ao fogo médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos


para a cobertura




  1. queime o açúcar em uma panela e junte com a água, fazendo o caramelo

  2. acressente as bananas cortadas em rodelas e o suco

  3. cozinhe

  4. cubra o bolo ainda quente

  5. dica banana e rica em potássio